• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 3,5 su bardağı sıcak su
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 adet defne yaprağı

Yapılışı:

• Pirincinizi önceden kaynattığınız suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
• Ardından suyunu iyice süzün ve kenara alın.
• Yayvan bir tencereyi ocağa alın ve zeytinyağını dökün.
• Altı ısındıktan sonra zerdeçal ve kimyonu yağa ekleyin ve hafifçe karıştırıp yağ ile birleşmesini sağlayın.
• Pirincinizi ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Harlı bir ateşte değil, kısık-orta ateşte kavurun.
• Küçük parçalar halinde tereyağını  tencereye yayın ve ardından tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Pirinci kavurmaya devam edin.
• Zerdeçalın sarı-turuncu rengi tüm pirinçlere eşit bir şekilde dağıldığında sıcak suyunu ekleyin.
• Son bir kez karıştırın ve aroma vermesi için defne yaprağını iyice pirinçlerin içine gömerek en kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın.
• Yaklaşık 20 dakika sonra pilavınız göz göz olduğunda ocaktan alarak demlenmeye bırakın.
• Servis etmeden önce son bir kez karıştırın ve tenceredeki defne yaprağını çıkarın. Zerdeçallı pilav servise hazır, afiyet olsun!